Печём домашние кексы: рецепты и украшения
Десерты Автор CakeFan. Кулинарные хитрости Автор CakeFan. Домашний пекарь. Начало Форум Поиск. Холестерин и глюкоза И вкусовые предпочтения заказчика Сладкая жизнь кексы. Домашний пекарь » Всё, что можно приготовить дома » Десерты » Кекс - Тюльпан.
Необычный рецепт кекса со смородиной, который я выпекаю в силиконовой форме с отверстием посередине. Задумывались ли вы когда-нибудь над тем, почему формы для кексов имеют отверстие в центре? Все просто — кексовое тесто тяжелое и плотное, долго пропекается, а серединка вовсе может оказаться сырой. Этот рецепт необычен тем, что содержит мало сливочного масла, но в нем много муки и сметаны. В итоге мы получаем влажное тесто, с которым следует обращаться очень осторожно:если месить очень тщательно, кекс может получиться клеклым и слишком плотным.
Миниатюрные вкусные и воздушные кексы маффины быстро приживутся у любой хозяйки! Я Сама стала печь маффины совсем недавно, но влюбилась в них с первого раза, точнее с первого приготовления! Мне самой стало интересно, в чем же принципиальное отличие кексов, маффинов и капкейков? Как я поняла разница в принципе не столь значительная и критичная, чтобы сильно паниковать, что вы где-то неправильно назовете маффин кексом или капкейком.
